中秋节为什么要吃月饼呢？那，咱们就来聊个关于中秋的话题——月饼。
中秋节是我国一个非常古老、传统、著名的节日。中秋节又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节等。每逢节日这天，便有拜月、赏月、祭月、吃月饼等浓郁的习俗。每当此时，合家团聚，赏月聊天，其乐融融。
在我们中国，中秋节有着悠久的历史，古代帝王有春天祭日、秋天祭月的礼制。早在《周礼》一书中，已有“中秋”一词的记载。汉代有了“中秋节”，不过不是在八月十五，而在立秋之日。后来贵族和文人学士也仿效起来，在中秋时节，对着天上一轮又亮又圆的皓月，观赏祭拜，寄托情怀，这种习俗就这样传到民间，而形成一个传统的活动。
一直到了李唐王朝，这种祭月的风俗更为人们所重视了，中秋节才成为比较固定的节日，《唐书·太宗记》即记载有“八月十五中秋节”。这个节日后盛行于宋朝，至明清时已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。
关于中秋节的来由传说，其说法很多，且又多有趣味。
通常认为，中秋节源自嫦娥奔月的故事。据史书记载：“昔嫦娥以西王母不死之药服之，遂奔月为月精。”嫦娥此举所付出的代价是罚作苦役，并终生不能返回人间。李白为此颇为伤感，写有诗句：“白兔捣药秋复春，姮娥孤栖与谁邻？”嫦娥自己虽觉月宫之好，但也耐不住寂寞，在每年八月十五月圆夜清之时，返回到人间与夫君团聚，但在天明之前必须回到月宫。后世人每逢中秋，既想登月与嫦娥一聚，又盼望嫦娥下凡一睹芳容。因此，许多人在焚香拜月之时，祈求“男则愿早步蟾宫，高攀仙桂……女则愿貌似嫦娥，圆如皓月。”年复一年，人们把这一天作为节日来庆祝。
有人则认为，中秋节是由唐明皇(唐玄宗李隆基)赏月开始的。唐代《开元遗事》一书中记载：中秋夜，唐明皇偕杨贵妃在月下游玩儿;游到兴处，二人径自登入月宫，唐明皇还在月宫学得半部《霓裳羽衣曲》，后来补充完整，成为传世之作。唐明皇念念不忘这月宫之行，每年到此时刻，必要赏月一番。百姓也来效仿，月圆之时欢聚一堂，享受人间美景。朝廷还在中秋节给假3日。久而久之，成了一种传统沿袭下来。
还有人提出，中秋节兴起吃月饼，原本是推翻元朝统治的一次起义纪念日。元朝末年，老百姓不堪忍受官府统治，当时朱元璋领导汉族人民反抗暴政，在中秋季节，把写有“杀鞑子、灭元朝，八月十五家家齐动手”的字条，藏在烙好的小圆饼内相互传递。到了八月十五日晚，便家家户户齐动手，一举推翻了元朝统治。后来朱元璋终于成了明朝的第一个皇帝，虽然其后满清人入主中国，但是人们仍旧庆祝这个象征胜利的节日，中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。
实际上，据史籍记载，在我国古代，帝王就有“春天祭日，秋天祭月”的礼制，并将农历每季中的每个月的十五日，分别称为“孟”、“仲”、“季”。八月十五日居于秋季的正中，故称为“仲秋”或“中秋”节。
古代，由于长期战火绵绵不息，造成了国破民穷、妻离子散。人们渴望团聚康乐和幸福，常常以月寄情，望月思乡，怀念亲人。古时候，由于人们对宇宙间的自然科学缺乏了解，便将“月缺月圆”作为“悲欢离合”的象征，由此幻想到月宫里，一定有什么神仙菩萨，祭拜他们可以保佑自己。所以在民间逐渐形成了祭月、拜月的仪式和赏月吃团圆月饼的风俗习惯了。
中秋吃月饼，最先见于北宋文豪苏东坡的“小饼如嚼月，中有酥与饴”之句。唐和五代时赏月的食品只见有“玩月羹”等，未见有月饼。月饼作为一种食品的名称并同中秋赏月联系在一起，始见于南宋的《武林旧事》。明代以来，有关中秋赏月吃月饼的记述就更多了。
长期以来，我国人民对制作月饼积累了丰富的经验，月饼的种类也越来越多、工艺越来越讲究。咸、甜、荤、素各俱异味;光面、花边，各有特色。清代富察敦崇《燕京岁时记》也有“至供月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾婚兔之形”的记述。足见古代月饼从内容到形式已是百花齐放了。