现在因为工作忙需要熬夜加班的人实在是太多了。不光是记者同行，做导游、IT、销售等工作的朋友们也纷纷向我求证，喝番茄汁是否真能补熬夜伤？我去了浙医二院的省营养学会副秘书长、营养学专家张片红主任那里寻求答案。
番茄汁能补充维生素A？
张片红解析：正确。但不是喝汁，要炒熟吃。
因为，熬夜后，昼夜节律的破坏，可以影响人体的水盐代谢和蛋白质代谢。经常熬夜的人，因工作环境照明度差可能使视力受到损害，加之熬夜后白天睡觉时间长，得到自然界日光紫外线的照射时间少，对维生素A、D的需要量因此更高。
番茄里含的维生素A的确比较多，它对预防视力减弱有一定效果，可调节视网膜感光物质“视紫”的合成，提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。但是，要达到这个效果，榨汁不是好办法，适合炒熟吃，因为油能促进维生素A的吸收。
番茄汁能帮助消化夜宵？
张片红解析：正确。
根据生理学研究证明，在正常情况下，人体在白天与夜间的生理节律有明显的不同。不同酶的活性和内分泌激素的代谢在昼夜间也有很大的差别。因此，晚上熬夜后吃夜宵，对消化系统是一个负担。
番茄里含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程比较有益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。
番茄汁敷眼睛能消黑眼圈？
张片红解析：错误。
番茄内的确有一种叫茄红素的植物化学素，有抗氧化的作用。但是，因为皮肤吸收机制的问题，仅仅涂在眼睛皮肤上不大能有效吸收的。要吸收茄红素，生吃比敷更好。茄红素的抗氧化作用能清除人体内导致衰老的自由基，减少紫外线伤害，还能帮助肌肤平衡水分及油脂分泌。想美容的女士可以多吃几个。