椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收。椰子油中的中链脂肪酸是肝脏作为产能的燃料来源，能够提高新陈代谢的效率，供身体能量，提供饱足感。
椰子油拌饭也能减肥！椰子油的作用
椰子油是什么？
平时我们常吃的食用油大都都含有大量的饱和脂肪，而这种脂肪对人体是无益的，更是减肥者的隐形杀手。而椰子油中所含的脂肪都是对人体健康有益的脂肪。它所含的脂肪酸是中链甘油三酸酯能促进人体新陈代谢，把脂肪转化为能量。因此，椰子油会是减肥的“好帮手”，所以，不要再害怕吃“油”啦，椰子油让你告别素食！
椰子油的妙用
椰子油可以减肥
椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收。椰子油中的中链脂肪酸是肝脏作为产能的燃料来源，能够提高新陈代谢的效率，供身体能量，提供饱足感，并且促进甲状腺的功能，身体能快速燃烧，产生能量，也因此能够越吃越瘦。
椰子油能提高耐力
椰子油中含中链脂肪酸，如果用椰子油烹饪食物，将中链脂肪酸与碳水化合物结合，可迅速提高血糖和肌肉里的糖元，使人不致疲劳，因此能提高运动耐力。
椰子油易被氧化，保护骨骼
椰子油这种饱和脂肪酸同样也起抗氧化剂的作用，它可用于治疗儿童的佝偻并成人的骨质疏松，保护骨骼不受自由基损伤。
椰子油可以护肤
有机纯鲜椰子油是护肤“神器”，它蕴含了热带植物奇特的生命张力，可以提拉细胞间的紧密度，强化毛孔的收缩能力，帮助去除死皮细胞的外层，恢复受损皮肤，使皮肤的表皮真皮交界处更为健康、光滑。
椰油的食用法
椰油食用方法与平时食用油相差不大，可以用来烹饪家常菜肴，也可用来烘焙面包，还可以用来制作“减肥饭”。
椰子油减肥饭做法：
1、在开水中加入一茶匙椰油，加入半杯（约105克）米，慢煮40分钟或快煮20到25分钟。
2、把煮好的米饭放到冰箱中冷却12个小时，即可。
椰子油减肥法注意事项
不可过量食用。椰子油虽然能减肥，但毕竟是含脂肪。专家建议，每日可食用4—8汤匙（57—114克），就是每餐服用2—3汤匙。因过量食用可能会失去减肥效果。椰子油的熔点是23℃，在这温度之上，它是液体。注意，不要让椰子油受过高温度，否则会产生有害物质。椰子油性能稳定，不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2—3年。