玉米这样吃最有营养
玉米这样吃最有营养
加点盐，口感更甜。
煮玉米时最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香。煮玉米的方法如下：把玉米放入锅中，加入清水，没过玉米的表面，水开后煮8~10分钟左右即可。可以在水开后，往里面加少许盐再接着煮，这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。
食用
啃不干净丢掉营养精华。不少人啃玉米的时候都是特别大口，往往在玉米棒上留下许多淡黄色的颗粒。专家指出，这些颗粒名为玉米胚芽，是玉米的精华。与玉米籽粒相比，玉米胚芽的营养更为丰富，其中蛋白质含量在15%左右，脂肪在45%左右（其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸），另外还有8%左右的膳食纤维。玉米胚芽也是维生素E、植物甾醇的宝库，其含量均远高于玉米籽粒，而这两种物质都是非常好的抗氧化剂，有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇等功效。所以大家在啃玉米时应小口慢啃，最好不要吃得太快，要尽可能啃干净。
保存
对于特别喜欢吃玉米的人来说，可以趁玉米大量上市的季节囤一些留着以后慢慢吃。具体做法是，剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口放入冰箱的冷冻室里保存，这样至少在下一个玉米上市季节前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。想吃时，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，直接煮就行。