桑葚有什么功效？盘点桑葚的营养与功效
作为一种水果，桑椹含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。这么好的水果，如果能够常吃，不仅可提高人体免疫力，还可延缓衰老、美容养颜等。但我们今天所着重谈的，显然不在于此。
我们的祖先在千年前就发现了桑椹可以入药，《本草疏经》中已记载“桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药。”
按照中医的行话来讲，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，现代中医将其作为一种常用药，常用来治疗糖尿病、肝肾阴虚阳亢之头晕目眩、失眠耳鸣、津液不足、风湿、便秘、身体虚弱、须发早白、神经衰弱等证状。但除了治疗效果外，中医们最为看重的还是它的保健效果。
桑椹作为一种滋补强壮、养心益智的佳果，保健作用非同小可，稍稍归纳一下，主要之用如下：
1、防止血管硬化。桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸、硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、健脾胃，助消化。桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
3、补充营养。桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇科疾病患者。
4、乌发美容。桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有能够乌发的微量元素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
5、防癌抗癌。桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。
桑椹如此之好，那么是不是就是多多益善了？当然不是，任何事物都有辩证的两面，桑椹虽好，但食用之时还是要多多注意。
首先，未成熟的桑椹是不能食用的，鲜食桑椹要以紫黑色为上品；其次，因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，故熬桑椹膏时忌用铁器，否则过量食用后容易发生溶血性肠炎；再次，少年儿童不宜多吃桑椹，因桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
另外，在食用桑椹之时，若能同其他食物合理搭配，常常能功效倍加，比如将桑椹与糯米合在一起煮粥，可滋养肝肾，养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等；而将桑椹水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10-15克，每日2-3次，可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩、女子月经不调、闭经等；将100克桑椹置于500克黄酒中，密封浸泡1周后按量服用。可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴等。
既然桑椹妙用如此之多，何不赶快试试？记住哦，未必一定是新鲜之桑椹，药店里的干桑椹药效亦是相同，并且保存起来更加方便。