南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
产妇坐月子能吃南瓜吗
南瓜是否适合产妇食用，一直都有争议，一些人认为南瓜和乌梅一样是酸涩收敛食品，会阻滞血行，不利恶露的排出。而一些人认为南瓜有利于产妇的产后恢复。不过，无论什么，只要把握的量刚好，不宜过多，不宜过少，就没有问题了。
南瓜食谱
南瓜烩豆腐
做法：南瓜200克，嫩豆腐1块，豌豆仁20克，姜3片，酱油、盐、黑麻油、水适量。南瓜去皮和子，切块。嫩豆腐切块；麻油入锅加热，姜片爆香，放入南瓜，用小火煎九成熟，然后压成泥，放入酱油、水，烧开；加入嫩豆腐、豌豆仁、盐即可。
功效：南瓜补中益气、消炎止痛。豆腐含有高质量的蛋白，这道汤非常适合产妇喝。
南瓜炒肉丝
做法：南瓜250克、猪肉丝45克、姜片15克，植物油、酱油、盐、葱末各适量。南瓜洗净，去皮、瓤，切成块状，备用；锅倒油烧热，爆香姜片、葱末，然后放入肉丝、酱油及盐，略炒1分钟，再加入南瓜，翻炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火焖煮10分钟，待南瓜熟软即可。
功效：南瓜在瓜类蔬菜中营养价值较高，性温、味甘，补中气，消炎止痛，润肺化痰，可以治疗多种疾病，猪肉含有丰富的蛋白质、B族维生素和锌。此菜品对于产妇体质的恢复有很大帮助。