对于那些移居国外的英国人来说，当他们第一次到达印度的时候，肯定会遭遇强烈的文化冲击。人们写了许多书来为上流社会的英国人顺利进入盎格鲁-印度生活提供小技巧和提示。其中一本书，即埃德蒙·C. P. 赫尔在 1874 年出版的《欧洲人在印度》，竟然罗列了在盎格鲁-印度管家一般所需要的仆人数目。
“早餐”选自《印度人和盎格鲁-印度人的礼仪风俗草图》（Sketches Illustrating the Manners & Customs of the Indians and Anglo-Indians），威廉·泰勒（William Tayler），1842。
以下是通常情况下一对已婚但还没有孩子、经济条件比较宽裕的夫妇家里所需要的仆人清单：
1．男管家；2. 伙计；3. 负责穿戴的男孩；4.女仆；5.厨师；6.负责采购的男帮厨；7. tannycatch①；8.运水人；9.清洁工；10.两名园丁；11.一名搬运工人（有时会雇佣两个人）；12. 一名蒲葵扇工②，主要负责白天的工作；13.两名蒲葵扇工，主要负责晚上的工作（每个卧室各一名）。假设马厩的设施包括一匹马拉的四轮马车，一辆敞篷的双驾马车用于夜间出行，那么额外需要以下仆人——马车夫（可能两人）；三名养马人；三名割草人（女性）。
以上清单列出了全数仆人：18 位男性和 5 位女性；每个月花费佣金 135～150 卢比。
赫尔接着表现出了他对于盎格鲁-印度家庭中雇佣的仆人数目嗤之以鼻的态度。
最近，一位加尔各答居民给我写信，内容如下：“我们的仆人数量真的很荒唐，每个人所做的工作都不多。如果每个家庭中无所事事的随从数目可以削减的话，将是一大幸事。”我想，这种想法大家都赞同。
① tannycatch 差不多相当于女帮厨，负责协助做饭，如烧水和磨米等。
② 蒲葵扇是一种吊在天花板上的大型风扇；蒲葵扇工是通过拉动滑轮系统操作这种风扇的工人。