大概没几个人还没看《了不起的盖茨比》了吧？还没看的同学，可以考虑不要读今天这篇，因为其中涉及大量剧透。当然，是和吃喝有关的剧透。
电影上映刚两天，有朋友跟我说，这电影拍得跟他想像中的20年代一模一样。我自己对电影的评价是：大失所望。好在饮食作为最能被具像化的东西，是没跑的，相比这部不咸不淡的电影，酒精和食物能告诉我们的故事好像还更多。
《了不起的盖茨比》是一部描述1920年代的小说，但大家都知道，那个年代美国实际上正在禁酒。那么他们的酒是从哪里来的呢？如果你之前看过《大西洋帝国》，估计能猜个大概了：地下工厂、家庭作坊制造劣质酒，假酒，和走私进口的外国酒。说句题外话，美国人的饮食文化里自殖民时期开始就是充满酒精的了，他们差不多早、中、晚都喝酒。但是美国人开始酗酒却是农业大跃进的结果，勤劳的美国农民们种出了很多很多的谷物（尤其是玉米），吃不完的喂牲口、牲口也吃不完就拿去酿酒了。
1830年的时候，美国15岁以上男性每人每年要喝掉88瓶威士忌，你能想像吗？后来党和政府实在没办法了就只好让大家都甭喝了。这个结果就是造就了大量假冒伪劣酒品的诞生。《了不起的盖茨比》里的酒水结构，很精准地反映了当时的这个现实，我们来看看吧：
Moët & Chandon香槟
你肯定忘不了电影里这个硕大的广告植入。在泳池上跳舞的舞女、醉倒在纸醉金迷中的宾客，捧着一瓶瓶巨型的Moët & Chandon，穿梭在盖茨比的豪宅里。
图 /《了不起的盖茨比》剧照
这香槟中文名叫「酩悦香槟」，始创于1743年，就是「范爷」、范冰冰老师代言的那款，它的一句广告语是：“The essence of celebration”（不翻译了，自己意会），用来勾勒盖茨比的派对再适合不过。在美国禁酒时期，这些bling-bling的法国香槟纷纷流入美国，当然，主要是流入支付得起它们的美国富人家庭。除了Moët &Chandon以外，Veuve Clicquot 、Mumm等法兰西香槟纷纷涌入美国，都是那个时代派对里的经典酒水。
Château d’Yquem 贵腐甜酒
可能没什么人留意到这一幕。欲哭无泪的Daisy，决定在嫁给Tom之前那个晚上「不醉无归」一把。
图：loran /CC BY-ND2.0，图片来源[1]
她用来灌醉自己的正是产自法国波尔多苏玳区（ Sauternes）的Château d’Yquem贵腐甜酒。出于保护产区的原因，法国只有5个酒庄生产的酒可以冠以「苏玳」之名。Châteaud’Yquem被台湾同胞翻译成「滴金酒庄」，足见此酒的贵气。现在大家（我指城市中产）如果喝这酒，一般用来配鹅肝。Daisy小姐居然用此酒来消愁，足见其家底殷实，充分展现其作为美国OldMoney后代的风骨（当然，处在她那个阶层，这酒可能也只仅仅算是入流而已）。
金酒
除了香槟和威士忌，盖茨比的派对上还有好多形形色色五光十色的鸡尾酒，它们很多都是用金酒（gins）作基酒的，其次还有些利口酒（liqueurs）和甘露酒（cordials）。虽说盖茨比不差钱，但是在20年代搞到如此多酒精来招待客人也不是容易的，所以很多派对上供应的金酒，很可能只是BathtubGin，也就是上面说到的家庭式作坊制造的劣质金酒。金酒据说是菲茨杰拉德在禁酒时期的首选，他一直认为金酒的味道不会残留在呼吸中，即使偷喝了酒别人也不容易发现。
Highballs，Mint Juleps，Gin Rickey
正是由于禁酒时期的酒实在太劣质了，鸡尾酒反而在这个时期迎来了春天。因为一旦加了薄荷叶、果汁、风糖浆、苦味剂甜味剂之后，这些劣质金酒就不显得那么难喝了。在那个年代，谁能提供不太劣质的酒和不难喝的酒精饮品，谁的派对就多人去。在《了不起的盖茨比》里面，Highballs、MintJuleps和Gin Rickey是明确3种被指认出来的鸡尾酒。看看你还是否记得它们出场的场合？
Highballs
那个阳光甚好的早上，Gatsby开着黄色跑车、带着Nick去纽约见他的生意伙伴Mr. Wolfsheim，三人坐下吃午饭时Mr. Wolfsheim提议点了这种酒；Highballs是一种用裸麦威士忌调制的鸡尾酒，带冰，口感不太强烈。
图 /《了不起的盖茨比》剧照
Gin Rickey
此酒被称为Highballs的表弟（最早也是用威士忌作基酒的），它出现在那顿盖茨比反客为主的、「鸿门宴」似的午宴，Daisy为了缓解紧张气氛，让丈夫Tom去“make us a cold drink”，巧手的Tom就给调了4杯满上冰块的Gin Rickey。这是一种用金酒兑青柠檬汁再加苏打水的饮料，在那个空调还没有发明又酷热的年代，被人们用来解暑。这酒之所以被点名，据说因为它是菲茨杰拉德最爱喝的鸡尾酒。
图 /《了不起的盖茨比》剧照
Mint Julep
又是一款用来解暑的酒。在酷热的纽约Plaza Hotel楼顶套间，五个主人翁已经热成一锅粥，摊牌在即，惨凄凄的Daisy再度将注意力引去酒精，无力地向Tom提议打开一瓶威士忌，「我来给你做杯mintjulep吧」。虽然原著中并没有说明他们使用何种威士忌，但有酒评家刻薄地指出，来自肯塔基州路易斯维尔市的黛西女士肯定是使用了某种波旁威士忌（在威士忌里属于比较low的，为《格调》作者保罗·福塞尔老师所不耻）。
Hors d/'oeuvres/Finger Food
除了鸡尾酒以外，各式精致的餐前冷盘和小点在也四处发光发热，这些小点统称为“Hors d/'oeuvres”或“finger food”，它们的存在就是为了不让派对宾客空腹喝酒，并且延长他们喝酒的时长——盖茨比别墅夜夜笙歌、动辄到半夜，真不是盖的。
小说把这些食物的奢华范儿描绘得可谓淋漓尽致：spiced baked hams（五香烤火腿），pastry pigs（外面裹了面包的烤猪肉肠，汗一个，不查点资料还真不知道是什么，电影里估计看到过我估计也只以为是热狗），turkeysbewitched to a dark gold（皮被烤成黑金一般亮的火鸡）。
当然，还有全因《了不起的盖茨比》才有了特殊意义的、Gatsby 为 Daisy购买的（12只）柠檬蛋糕。
图 /《了不起的盖茨比》剧照
从酒写到吃的，都觉得饿了呢。总之，我作为中国人，即使看不出来电影好在哪，也看不出来小说经典在哪，至少看出了菲茨杰拉德老师牛逼在哪——要不做足功课，要不活在其中，吃喝之中见功力啊！
[1]图片来源于Flickr用户loran，点击图片网址