1．“好吃”并非宴请选择餐厅的主要标准
宴请时选择餐厅，往往依据的并不是“好吃”这一标准，这不是说石头要大家去找菜做的一塌糊涂的餐厅，而是说对宴请来说，“好吃”只是一个基础条件，宴请对象的身份、籍贯、喜好、个性不同，活动的性质不同，对餐厅都有不同的要求，必须根据你的宴请对象类型分类匹配餐厅。
一个城市，大大小小的餐厅数以万计甚至十万计，这就要求你建立自己的餐厅储备库，并进行分类，随时都可以快速与宴请对象进行匹配。石头把餐厅分为以下这几个类别。
隐居餐厅
如果你的客人级别特别高或者名气特别大，那么请你相信我，这类人最为注重的是合乎政策和场地隐私性，忌讳奢华，所以，隐居餐厅比较适合他们。
隐居餐厅大概有两种，一种是私房菜，有的藏身四合院等民居，有的远在郊区，有的隐匿山林名胜，神龙见首不见尾，每天或许只承揽一桌饭菜；还有一种是会员制的会所，非会员不能入内，连多看几眼都马上有保安前来驱赶，门脸看起来似乎跟餐饮无关，不知道的人还以为是什么机要重地。这种隐居餐厅最符合这类高端客人的要求，能让他们安安心心吃饭。
著名餐厅
说白了就是你所在城市最好的大型餐厅，比如北京的仿膳、上海的小南国、武汉的湘鄂情之类。这类餐厅是你所在城市普通人都能叫的出来名字，被公认为最好的餐厅，里面要有市面上能够点得出来的所有高档菜品，如生猛海鲜、燕窝鱼翅、山珍海味，等等。
这类餐厅适合非常重要但级别又没有那么高的客人，在这些餐厅吃饭能够充分体现你的诚意，对方也会感到很有面子，同时，服务和菜品往往也很有精致的保障。
菜系餐厅
顾名思义，这类餐厅以主理某一菜系或某地的菜肴而闻名，一般具有基本的水准，规模、环境尚可。以北京为例，直隶会馆专攻河北菜，红番茄号称楚珍舫，万吉大丰和连服务员都是湖南人。
如果遇到宴请对象在这些省份出生成长，连方言都还没改正过来，大可以安排到这类餐厅，一方面会让他备感亲切，同时一定会有那么几个菜或主食特别合他的胃口。
特色餐厅
特色餐厅各有特色各有所长，一般会在菜品或者就餐环境上出彩。以菜品见长的，食材、烹法比较奇特专一，或者有本地特色，比如到了北京终究还是要去全聚德吃顿烤鸭，湖北的青莲酒家就专烧乌龟，北京有几个餐厅专研驴肉，如果对方有此类爱好，这类餐厅就能派上用场。
以环境见长的，可能是坐落于本地比较有名的地点、景区、古迹，等等，环境清幽，比如北京有家白家大院就坐落在四合院里，服务人员也都是一副清朝打扮，吃饭的同时参观了特色民居，体验了京城风情，岂不是一件美事？
2．好的餐厅应当是办公室人的左膀右臂
石头认为，餐厅提供的不仅是菜品，好的餐厅能为你摆平一次宴请活动中的绝大部分边角工作，他们的表现有时甚至会比一位娴熟的办公室人士还要好。
当你接到宴请活动任务并确定适当的餐厅之后，首先要做的是提前联系这些饭馆，根据人数和规格确定包厢，定位置，同时，明确要求让他们给你推荐一个点菜经理。请注意，一定要经理级别，普通的服务员见识和经验都可能欠缺，会无形中增加你的工作量。
然后，如果你也是第一次去的话，请至少提前半个小时到餐厅，这个时间用来干吗？跟点菜经理沟通好嘛！就算你完全不懂点菜规则，你也可以直接告诉经理饭局人数、你的预算、特殊要求，最关键的是你希望饭局所体现出来的品质，请她帮忙安排。
如果这次饭局点完餐之后完全达到了你的要求甚至超出了你的预期，留这个经理的电话，并把你的电话给她。从此她就会成为你在这一家餐厅最直接的点菜顾问。
点菜经理一般都是女性，挑一个机灵、形象气质好的，之后你会发现，她不仅能帮你体面的点菜，甚至还能帮你活跃饭局气氛，催茶、加菜、催菜、倒酒这类烦琐的工作更是再也不用你辛勤地跑出跑进。只要你给她表现的空间，甚至给她介绍客户，她就会从最大利益的角度为你着想。
如果你长期固定在一家餐厅吃饭，你会惊喜地发现，好的点菜经理会帮你记住常去客人的个人喜好和禁忌。你只需要告诉她今天是宴请哪位贵宾，她就会根据客人的喜好安排好相关的菜品，甚至知趣地在宴请临近结束时贴心地端上一份主宾爱吃的榴梿酥，并称这是特意为主宾赠送的，别的客人都没有，显得既贴心又隆重。
3．互联网也能帮上忙
寻找合适的餐厅在过去往往是一项依靠积累和经验的工作。石头刚到办公室工作时，每次到陌生的餐厅吃饭都会主动向餐厅索要名片或订餐卡，甚至用手机拍下菜单，用来充实自己的餐厅库。
但自从大众点评、口碑网、饭桶网类的网站出现后，大量餐饮经验和信息得以公开展示，收集餐厅名片的工作就显得不那么必要了，到了掌上智能时代，这项工作就可以寿终正寝了。我们以大众点评APP为例，说说在宴请中它都能做些什么。
了解餐厅
在手机里输入餐厅名称，餐厅的基本情况，地点、菜系、特色、价位、营业时间、环境、服务、客户评价等信息立马呈现，你可以从容地看看餐厅是不是符合你的要求。
预订座位
除了通过拨打电话预定，大众点评还开通了手机预定，你只要填写人数、时间、是否包房、联系方式等信息，软件就会把你的预订信息发给餐厅，餐厅在确认之后预订成功的短信就会发到你的手机上。
熟悉菜品
目前似乎大部分餐厅还不能通过手机点菜，但你可以看看网友推荐的菜品，一般都是餐厅评价最好和最有特色的菜品。除了推荐，很多网友还上传了大量的菜品以及环境的图片，非常直观。
路线和停车
对于没有去过的餐厅，可以通过大众点评详细了解行车路线和附近停车场。这一点在你陪同客人或领导前去就餐时非常重要，毕竟迷路和找不到停车场兜兜转转都是很不礼貌的。
实景地图
这里石头想单独把很多地图类网站都有的实景地图功能单独拿出来说说，这个功能其实对办公室人安排宴请等各项活动非常实用。找不到饭店位置了，尤其是以前没去过的，七绕八拐比较隐蔽的，还是事先用这个查查，看看那个口出环路，附近有啥明显的标志性建筑，就不容易找错地方！
有几次石头开车陪领导参加活动，活动安排在之前从未涉足的餐厅。当石头娴熟地开着车左绕右拐，最后钻进一个不起眼的门脸时，领导惊讶地问石头：石头，你之前来过？路怎么这么熟？石头含笑不语。其实石头根本没来过，只不过动身前用实景地图模拟了一下路线而已。